Makowiec

 Składniki Ciasto:

50 dag mąki, 5 dag drożdży, ćwierć szklanki cukru, 3 żółtka, ćwierć kostki masła, szklanka mleka.

Masa makowa:

25 dag maku, 2 łyżki masła, pół szklanki cukru, 2 łyżki miodu, 2 białka, 5 dag rodzynek, 3 łyżki posiekanych orzechów laskowych lub migdałów, olejek migdałowy. Dekoracja: 3 łyżki dżemu morelowego

Sposób przyrządzania:

 Mak opłukać na sitku. Zalać wrzątkiem, pozostawić na noc. Następnego dnia gotować ok. 30 minut na bardzo małym ogniu. Starannie osączyć, przekręcić 2 razy przez maszynkę. Z drożdży, ciepłego mleka, łyżki cukru i 2 łyżek mąki przygotować rozczyn, odstawić na 15 minut do wyrośnięcia. Dodać resztę mąki, cukier, żółtka, stopione masło i wyrobić ciasto. Gdy zacznie odchodzić od rąk, przykryć ściereczką i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce. Do maku dodać cukier, miód, stopione masło, ubitą pianę, bakalie i olejek migdałowy. Wymieszać. Wyrośnięte ciasto wyjąć na stolnicę oprószoną mąką, rozwałkować na wydłużony cienki prostokąt. Rozłożyć na nim mak, zrolować. Pokroić roladę na plastry grubości ok. 4 cm. Ułożyć je jeden przy drugim w wysmarowanej tłuszczem tortownicy. Pozostawić do wyrośnięcia na 30 minut. Piec ok. 45 minut w temperaturze 180°C. Po wystudzeniu posmarować rozpuszczonym dżemem morelowym.

Makowiec na biszkopcie:

 Składniki Ciasto:

5 jaj, cukier waniliowy, po 3/4 szklanki cukru i mąki tortowej, 5 łyżeczek oleju, 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Warstwa makowa:

50 dag maku, 3 jaja, szklanka cukru pudru, 15 dag masła lub margaryny, 2 łyżki miodu naturalnego, po 10 dag rodzynek i orzechów włoskich, olejek migdałowy, polewa czekoladowa ciasta

Sposób przyrządzania:

 Mak sparzyć, osączyć na sicie, 2-3 razy przepuścić przez maszynkę razem z orzechami. Żółtka przeznaczone do masy makowej starannie utrzeć z cukrem, dodać masło. Następnie wymieszać z makiem, rodzynkami, olejkiem migdałowym, miodem i pianą ubitą z trzech białek. Wyłożyć masę na blachę wyścieloną natłuszczoną folią aluminiową. Piec ok. 40 min w temperaturze 180-200°C. W tym czasie przygotować biszkopt. Białka ubić na pianę, pod koniec ubijania wsypać cukier i cukier waniliowy. Dodać żółtka, ubijać razem 5 min. Następnie powoli, ciągle mieszając, wlać olej, wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem. Na upieczoną warstwę makową wylać ciasto, wstawić do piekarnika i piec jeszcze 20 min w tej samej temperaturze. Upieczone i wystudzone ciasto delikatnie przełożyć (trzymając za brzegi folii) na tacę, tak aby biszkopt był pod spodem, a mak na wierzchu. Polać makowiec polewą czekoladową i posypać posiekanymi orzechami.