Wielkanocne dania z jaj
Najważniejszym elementem wielkanocnego stołu jest jajko - symbol odradzającego się życia.
Jajka faszerowane tuńczykiem
10 jajek
2 puszki tuńczyka w sosie własnym lub w oleju
2 małe cebulki
majonez
1cały szczypiorek,
2 łyżki kukurydzy konserwowej lub zielony groszek
sól, pieprz do smaku
Ugotować jajka na twardo, ostudzić, obrać ze skorupek, przekroić jajka na połówki, z każdej połówki wyjąć żółtko do miseczki, posiekać drobno cebulke dodać do żółtek, tuńczyka otworzyć odcedzić wiekszą iloś zaprawy (troszkę ma zostać) i dodać do żółtek. Doprawić solą i pieprzem. Wszystko razem wymieszać na jednolitą masę. Nadziewać połówki jajka (białka) masą. Ułożyć na półmisku do góry masą. Na ułożone jajka wyłożyć jednolicie majonez. Szczypiorek umyć i drobno posiekać, posypać na majonez - nastepnie na szczypiorek posypać kukurydzą lub zielonym groszkiem. Wstawić do lodówki do schłodzenia.
Łódeczki z faszerowanych jaj
12 jaj na twardo
słoik majonezu
5 dag wędzonego łososia
5 dag startego sera żółtego
5 dag szynki
2 pomidory
po kilka śliwek w occie i zielonych oliwek do dekoracji
szczypior, natka
sól, pieprz do smaku
Jaja obierz, przekrój w poprzek na pół. Delikatnie wyjmij żółtka. Lekko zetnij spody (aby stabilnie stały na półmisku).
Żółtka rozetrzyj widelcem, połącz z majonezem, posól i popieprz. Podziel na trzy części. Jedną dokładnie wymieszaj ze startym żółtym serem. Drugą z posiekaną szynką, a trzecią z posiekanym wędzonym łososiem.
Otrzymane pasty lekko schłodź, nabieraj do szprycy, wypełniaj nimi połówki jajek.
Pomidory sparz i obierz ze skórki.
Faszerowane jaja udekoruj na półmisku, według uznania.
* na podst. Wielkanocne przysmaki Kasi
Baranek Boży (łac. Agnus Dei) – tytuł, którego w Nowym Testamencie używał wobec Jezusa Chrystusa Jan Chrzciciel (J 1, 29). Jest to odwołanie do nauki starotestamentowej, w której ofiara z baranka jest ofiarą składaną Bogu i ważnym elementem celebracji święta Paschy (Wj 12, 1-11). Baranek Boży symbolizuje ofiarę Jezusa na krzyżu, którą złożył dla odkupienia ludzkości (Iz 53, 7).
W Polsce agnusek (od nazwy łacińskiej) to baranek wielkanocny – medalik z wosku poświęcony przez papieża, z odciśniętą na awersie podobizną Jana Chrzciciela, a na rewersie Baranka. Medalik miał chronić przed złem i chorobami. Do dnia dzisiejszego w Wielką Sobotę święci się figurki baranka – symbolu niewinności Chrystusa, wykonaną z masła, cukru, ciasta itp.
Straż grobowa (Bożogrobcy, Turki) - honorowa formacja paramilitarna, pełniące wartę w kościele przy Bożym Grobie od Wielkiego Piątku po południu do rezurekcji w Niedzielę Wielkanocną.
Obyczaj ten znany jest w Polsce co najmniej od połowy XVII w., jest opisywany w źródłach z XVIII i XIX wieku.honorowe formacje wojskowe lub parawojskowe, pełniące warty w kościołach przy grobach Pańskich od Wielkiego Piątku po południu do rezurekcji w Niedziele Wielkanocną. Obyczaj ten, znany w Polsce prawdopodobnie od połowy XVII w., jest opisywany w XVIII-i XIX-wiecznych źródłach. Na przykład w Warszawie za czasów Augusta III straże grobowe składały się z drabantów królowej i oddziałów artylerii konnej, a w innych miastach i miasteczkach - z oddziałów wojskowych różnych rodzajów broni, w paradnych mundurach; w końcu XIX w. w niektórych regionach Wielkopolski w mundurach z elementami orientalnymi (turbany, krzywe szable tureckie) - być może reminiscencje odsieczy wiedeńskiej lub pielgrzymek do Ziemi Świętej, odbywanych przez szlachtę i magnaterię polską od końca XVII w. (w Jerozolimie służby porządkowe pełniła policja świątynna, Turcy - agowie, w strojach narodowych). Wiejskie straże grobowe również przebierały się za wojsko albo występowały w swych własnych mundurach wojskowych, jeśli uczestnicy straży odbyli służbę wojskową. Obyczaj straży grobowych utrwalił się w tradycji polskiej i jest ciągle żywy. Każdego roku warty przy grobach Pańskich zwyczajowo zaciągają strażacy, w mundurach galowych